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INGREDIENTI:
2 litri di acqua bollente
160 grammi di zucchero bianco
granulato
da 2 a 4 cucchianini (o bustine
) di te' ( nero, verde o in mistura )
1 coltura sana di Kombucha
2 cucchiai di aceto ( aceto
di mele ) questo viene usato solo per la prima bevanda, se non e' disponibile
del te' di Kombucha per partire. Per le bevande a seguire, usare 200ml
del beveraggio come partenza e ommettere l'aceto.
METODO:
Per preparare un quantitativo
di Kombucha, e' necessario disporre di una coppa di porcellana, vetro o
ceramica, della capacita' di circa 2 litri e mezzo. Mettere il te' in una
pentola, versare acqua bollente, aggiunger lo zucchero e mescolare sino
a che sia sciolto, dopodiche' lasciare in infusione per 1'/15 minuti. Filtrare
il te' nella coppa; aggiungere l'acqua rimanente e l'aceto ( o l'infuso
di partenza ) e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Lavare il fungo Kombucha e metterlo nel te' ormai raffreddato a temperatura ambiente. Il fungo ha una faccia liscia ( probabilmente di colore piu' chiaro ) ed una ruvida. Dovrebbe essere lasciato galleggiare con la parte liscia volta verso l'alto. Bisognerebbe lasciare uno spazio di almeno 4cm tra il fungo e il margine della parte superiore del contenitore. Coprire con un panno di cotone leggero ancorato sul contenitore con un elastico.
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